Sağlıklı beslenmeye yönelen birçok kişi, daha doğal ürünler tüketmeye özen gösterirken yemeklerdeki tuz miktarını da azaltmaya çalışıyor. Ancak tuzu azaltmanın yemeklerin lezzetinden ödün vermek anlamına geldiği düşüncesi hâlâ oldukça yaygın. Oysa dünyanın farklı mutfaklarında uzun yıllardır kullanılan aroma katmanları yöntemi sayesinde, fazla tuz kullanmadan da oldukça lezzetli sofralar hazırlamak mümkün oluyor. Bu yaklaşımın temelinde, doğal baharatlar, taze otlar, narenciye, kaliteli zeytinyağı ve doğal aromaları doğru şekilde bir araya getirerek yemeklere derinlik kazandırmak yer alıyor.