Organik ürün satın alırken çoğu kişi ürünün görünümüne, fiyatına veya üretim şekline dikkat eder. Ancak alışverişin hangi saatte yapıldığı da ürün kalitesini etkileyebilen önemli ayrıntılardan biridir. Özellikle taze sebze ve meyvelerde gün içerisindeki hareketlilik, ürünlerin market veya pazarda bekleme süresi ve yeni ürünlerin tezgâhlara geliş zamanı alışveriş deneyimini doğrudan değiştirebilir. Bu nedenle son yıllarda bilinçli tüketiciler yalnızca ne satın alacaklarını değil, ne zaman alışveriş yapacaklarını da planlamaya başladı.