Sağlıklı beslenme denildiğinde çoğu zaman protein, karbonhidrat ve yağ dengesi ön plana çıkar. Ancak son yıllarda beslenme uzmanlarının üzerinde en çok durduğu konulardan biri de mikro besin çeşitliliğidir. Mikro besinler; vitaminler, mineraller ve doğal olarak besinlerde bulunan çeşitli bileşenlerden oluşur. Bu nedenle yalnızca yeterli miktarda yemek yemek değil, sofralarda mümkün olduğunca farklı doğal besinlere yer vermek de günümüzde sağlıklı yaşam anlayışının temel prensiplerinden biri haline gelmiştir.