Yağlı Sürk Peyniri, Hatay Pazarı(350 gr)

Yağlı Sürk Peyniri, Hatay Pazarı (350 gr): Hatay Sofralarının Vazgeçilmezi, Baharatlı Lezzet Şöleni!

Hatay mutfağının en özgün ve geleneksel tatlarından biri olan Yağlı Sürk Peyniri, çökeleğin özel baharatlarla harmanlanıp zeytinyağında muhafaza edilmesiyle hazırlanan eşsiz bir peynir çeşididir. Hatay Pazarı'nın 350 gramlık özel ambalajında sunulan bu lezzet, yörenin zengin mutfak kültürünü doğrudan sofranıza taşır. Her bir lokmada baharatların yoğun aroması ve peynirin kendine has dokusuyla unutulmaz bir deneyim yaşatır.

Yağlı Sürk Peyniri Nedir ve Nasıl Yapılır?

Sürk, Arapça'da "çökelek" anlamına gelir. Temel olarak taze çökelekten yapılır. Yapım aşamasında taze çökeleğin içerisine;

• Tuz
• Nane
• Toz karabiber
• Bol miktarda zahter (kekik)
• Kırmızı pul biber
• Yenibahar
• Kimyon
• Çakşır otu (bazı tariflerde)
• Az miktarda acı veya tatlı biber salçası
• Fesleğen yaprağı, karanfil, tarçın, muskat, sarımsak (tarifine göre değişebilir)

gibi baharatlar eklenir. Bu karışım uzunca bir süre yoğrulur ve küçük toplar veya silindirler haline getirilir. Geleneksel olarak güneşte kurutulur veya fırında pişirilir. "Yağlı" sürk, genellikle sızma zeytinyağı içinde muhafaza edilerek hem lezzetini artırır hem de raf ömrünü uzatır. Bu sayede peynir, kremsi veya sert bir dokuya sahip olabilir.

Neden Yağlı Sürk Peyniri Tercih Etmelisiniz?

• Otantik Hatay Lezzeti: Hatay mutfağının en özgün ve sevilen kahvaltılıklarından biridir. Baharatların dengeli karışımıyla kendine has, yoğun ve aromatik bir tada sahiptir.
• Yüksek Protein Kaynağı: Temel malzemesi olan çökelek sayesinde yüksek protein içeriğine sahiptir. Bu da kas gelişimini destekler ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
• Kalsiyum Deposu: Süt ürünü olduğu için kalsiyum açısından zengindir. Kemik ve diş sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
• Bağışıklık Sistemini Destekler: İçerdiği baharatlar ve çökeleğin besin değeri sayesinde bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahip olabilir. Bazı kaynaklar probiyotik özellikler taşıdığını da belirtir.
• Metabolizma ve Sindirim Dostu: İçeriğindeki baharatlar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olabilir. Zeytinyağı ile birlikte sindirimi kolaylaştırıcı etki gösterebilir.
• Doğal ve Katkısız: Geleneksel yöntemlerle hazırlandığında genellikle yapay katkı maddesi içermez. Doğanın ve baharatların saf lezzetini sunar.

Yağlı Sürk Peynirinin Besin Değerleri (Yaklaşık Değerler / 100 gram)

Sürk peynirinin besin değerleri, yapımında kullanılan çökeleğin yağ oranına ve eklenen baharat miktarlarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak:

• Enerji: Yaklaşık 150-200 kcal
• Protein: Yaklaşık 18-30 gram (oldukça yüksek)
• Yağ: Yaklaşık 5-15 gram (zeytinyağında muhafaza edildiği için yağ oranı yüksek olabilir)
• Karbonhidrat: Yaklaşık 2-7 gram
• Lif: Eser miktarda (baharatlardan gelir)
• Tuz: Yüksek (lezzet ve koruyuculuk için)
• Kalsiyum: Yüksek miktarda bulunur.
• K Vitamini: Eser miktarda.
• A Vitamini: Eser miktarda.

Yağlı Sürk Peynirinin Kullanım Alanları

Yağlı Sürk Peyniri, Hatay mutfağında oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir ve sofralarınıza farklı bir boyut katar:

• Kahvaltılık: Zeytinyağı gezdirilerek, domates, salatalık, taze nane ve zeytin ile birlikte kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Taze ekmek üzerine sürülerek veya dilimlenerek tüketilebilir.
• Mezeler: Kendine özgü lezzetiyle şarap veya rakı sofralarında eşsiz bir meze alternatifi sunar.
• Salatalar: Doğranmış sürk peyniri, yeşil salatalara, roka salatasına veya domates salatalarına eklenerek lezzet ve besin değeri katabilir.
• Hamur İşleri: Poğaça, börek veya çörek iç harcına eklenerek farklı ve lezzetli tatlar yaratılabilir.
• Makarna Sosları: Rendelenerek veya ezilerek makarna soslarına eklenerek özgün bir aroma ve yoğunluk sağlayabilir.

Saklama Koşulları

Yağlı Sürk Peyniri, buzdolabında, kendi zeytinyağında kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir. Zeytinyağı, peynirin tazeliğini ve lezzetini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Ağzı açıldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Sonuç

Hatay Pazarı'nın sunduğu Yağlı Sürk Peyniri (350 gr), yöresel lezzetleri sevenler için kaçırılmaması gereken bir tattır. Baharatların zenginliği ve zeytinyağının kalitesiyle birleşen çökeleğin bu eşsiz hali, kahvaltılarınıza ve sofralarınıza Hatay'ın sıcak ve bereketli esintisini taşıyacak. Hem besleyici hem de damak çatlatan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!

Ürün sertifikaları/analizleri için tıklayınız