Torik halk arasında palamut balığının büyüğü olarak da bilinir. Lakerda uzun süreli saklanmak üzere özel şekilde hazırlanmış balık etidir. Balığın iç organları çıkartılarak temizlendikten sonra kuyruk kısmı kuyruk başlangıcından kesilir ve baş tarafı da yüzgeçlerin hizasından kesilerek ayrılır. Kalan gövde, dilimler halinde kesilir. Uygun şartlarda salamura edilen balıklar, serin bir yerde 2-3 hafta beklediğinde yenecek duruma gelir. Bu süre içinde balık, su ve yağ salar. Üstte biriken yağ, kaşık ve kağıt havluyla alınır.

Lakerdayı salata ve meze olarak tüketebilirsiniz. Halka dilimlenmiş kırmızı soğan lakerdaya en çok yakışan garnitürdür. Lakerdayı zeytinyağı, sarımsak ve biberli sosla da lezzetlendirebilirsiniz.

Ürün sertifikaları için tıklayınız