Smoked Scamorza Peynir (220 gr) 38° 30° Çiftliği: İtalyan Dokunuşlu Füme Lezzet!
38° 30° Çiftliği'nin özenle hazırladığı Smoked Scamorza Peyniri, İtalyan mutfağının karakteristik lezzetini sofralarınıza taşıyor. 220 gramlık özel ambalajında sunulan bu peynir, geleneksel yöntemlerle üretilen Scamorza peynirinin odun dumanında tütsülenmesiyle eşsiz bir aroma ve dokuya kavuşur. Hafif tuzlu, kremsi ve yoğun isli tadıyla gurme lezzetler arayanların favorisi olmaya adaydır.
Scamorza Peyniri Nedir ve Neden Tütsülenir?
Scamorza, İtalya'nın güney bölgelerine özgü, mozarella ailesinden gelen, "pasta filata" (çekilmiş peynir) tekniğiyle üretilen bir peynir çeşididir. Genellikle armut veya ampul şeklindedir ve üzerinde boynuz gibi görünen bir ip ile asılıp kurutulur.
Tütsüleme (Smoked) Süreci: Scamorza peynirinin tütsülenmesi, peynire benzersiz bir derinlik ve kompleks bir aroma katmanı ekler. Odun dumanı, peynirin yüzeyinde hafif altın-kahverengi bir renk oluştururken, içine işleyen isli tat, peynirin karakteristik lezzetini zenginleştirir ve daha belirgin hale getirir. Bu işlem aynı zamanda peynirin kabuğunu sertleştirerek raf ömrünü de uzatabilir.
Neden 38° 30° Çiftliği Smoked Scamorza Peyniri Tercih Etmelisiniz?
- Otantik İtalyan Lezzeti: 38° 30° Çiftliği, geleneksel İtalyan peynir yapım tekniklerini kullanarak Scamorza'nın otantik lezzetini sofralarınıza taşır. Füme işlemi, peynire özgün bir karakter katar.
- Yoğun Füme Aroma: Odun dumanında tütsülenme sayesinde peynir, belirgin ve hoş bir isli tat kazanır. Bu aroma, peyniri hem tek başına hem de yemeklerde kullanıldığında öne çıkarır.
- Kremsi ve Esnek Doku: Pasta filata tekniği sayesinde peynir, ısıtıldığında mükemmel bir şekilde erir ve uzar. Soğukken ise hafif esnek, kremsi bir dokuya sahiptir.
- Yüksek Protein Kaynağı: Süt ürünü olduğu için kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan yüksek kaliteli protein içerir.
- Kalsiyum Deposu: Kemik ve diş sağlığı için kritik öneme sahip kalsiyum açısından zengindir.
- Çok Yönlü Kullanım: Kahvaltıdan ana yemeklere, mezelerden atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Smoked Scamorza Peynirinin Besin Değerleri (Yaklaşık Değerler / 100 gram)
Besin değerleri, peynirin nem ve yağ oranına göre küçük farklılıklar gösterebilir.
- Kalori: Yaklaşık 300-350 kcal
- Protein: Yaklaşık 25-30 gram
- Yağ: Yaklaşık 20-25 gram (çoğunlukla doymuş yağlar)
- Karbonhidrat: Çok düşük (Yaklaşık 1-2 gram, çoğunlukla laktozdan gelen)
- Sodyum: Yüksek (Peynirin salamura ve tuzlama işlemine bağlı olarak)
- Kalsiyum: Günlük ihtiyacın önemli bir yüzdesi (Yaklaşık 700-800 mg)
- A Vitamini: Eser miktarda.
Smoked Scamorza Peynirinin Kullanım Alanları
Smoked Scamorza, hem sıcak hem de soğuk olarak birçok tarifte kullanılabilir:
- Peynir Tabağı: Tek başına dilimlenerek veya diğer peynirlerle birlikte peynir tabağında sunulabilir. Füme aromasıyla şarap eşleşmelerine çok yakışır.
- Tost ve Sandviçler: Isıtıldığında mükemmel eridiği için tost ve sandviçlere eşsiz bir lezzet ve uzayan bir doku katar. Özellikle jambonlu veya salamlı sandviçlerde harikadır.
- Pizzalar ve Focaccia: Pizzaların veya focaccia'ların üzerine serpiştirilerek kullanıldığında, eriyen yapısıyla ve tütsü aromasıyla fark yaratır.
- Graten ve Fırın Yemekleri: Sebze gratenleri, makarnalı fırın yemekleri veya lazanya gibi tariflerde üstüne rendelenerek veya dilimlenerek kullanılabilir, eridiğinde altın rengi bir kabuk oluşturur.
- Omlet ve Frittata: Omlet veya frittata yapımında içine doğranarak lezzet ve kremsilik katabilir.
- Izgara: Kalın dilimler halinde kesilerek hafifçe ızgara yapılabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve tütsü aromalı harika bir atıştırmalık olur.
Saklama Koşulları
Buzdolabında, kendi ambalajında veya hava almayacak şekilde sarılı olarak saklanmalıdır. Açıldıktan sonra tazeliğini ve aromasını koruması için streç filme sarılarak veya kapalı bir kapta muhafaza edilmesi önerilir.
Sonuç
38° 30° Çiftliği'nin Smoked Scamorza Peyniri (220 gr), İtalyan peynirlerinin zenginliğini ve tütsülemenin derinliğini bir araya getiren, sofistike ve lezzetli bir seçenektir. Yoğun füme aroması, kremsi dokusu ve çok yönlü kullanımıyla mutfaklarınıza yenilik ve gurme bir dokunuş katacaktır. Kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok farklı tarifte bu eşsiz lezzeti keşfedin!