Tarhana yapılırken kullanılacak malzemeler karıştırılır ve fermantasyona bırakılır. Fermantasyona bırakılmasındaki amaç, gıdanın tat, aroma, raf ömrü, doku, besin değeri ve diğer elverişli özelliklerinin artmasını sağlamaktır. Damak zevkine göre 1 ile 7 gün arasında fermente edilen karışım daha sonra hava ile kurutulur ve toz haline getirilir. Tarhana içindeki laktik asit bakterilerinden dolayı hafif ekşi ve asidik bir tada sahiptir

Ürün sertifikaları için tıklayınız