Biber salçasından bahsedilecek olursa, Anadolu’da evlerin damlarına serilerek güneşte kurutulan biber salçası, şehir yaşamında sini ve tepsilerle balkonlarda teraslarda kurutularak da yapılabiliyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez biber salçası için temmuz ve eylül ayları arasında hasadı yapılan iri, etli kapya biberler kullanılmaktadır. Türk mutfağında pişen hemen hemen her yemeğe lezzet katan güneşte kurutulmuş biber salçası mevsiminde taze olarak toplanır, temizlenir, doğranır sonra çekilir. Daha sonra kaya tuzu ilave edilerek  güneşte kurutulmaya bırakılır. Kaynatma işlemi yapılmadığı için tüm vitamin değerleri korunur. Kıvamı ve lezzeti tam yerindedir. Anadolu evlerine gittiğinizde damlarda kurtulmuş biberleri, mutfakta dizilmiş kırmız kavanozları mutlaka görürsünüz. Biber salçasını ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş ceviz içi ve kimyon ilavesiyle ekmek üzerine sürebileceğiniz bir sos olarak değerlendirebilirsiniz.

Ürün sertifikaları için tıklayınız