Hatay’ın yöresel lezzetlerinden olan Saf Nar Ekşisi, limon tuzu, glikoz, pekmez karışımı içermemektedir. Tamamen el yapımı olan Nar Ekşisi, yörenin mevsiminde toplanmış en kaliteli narları pişirilerek hazırlanmaktadır.

 Köy evlerinde Narlar ortadan kesilerek ikiye ayrılır. Yaş kesilmiş ağaç sopalarla, kesilen bu yarım narların kabuk kısmına vurularak taneleri ayrılır. Taneler daha sonra temiz bir çuvalının içine konarak, sert ve temiz bir zemin üzerinde, çiğnenip suyu sıkılır. Sıkılan nar suyu 3 saat kaynatılır. Kaynatılma sırasında, üzerinde oluşan köpük süzek yardımıyla alınarak dışarıya atılır. Narın suyu iyice kaynadıktan sonra rengi koyu siyah olup, yeterli kıvama gelince ateşten indirilir ve soğutma işlemi ile şişelenme yapıldıktan sonra işlem tamamlanır.

Ürün sertifikaları için tıklayınız